絶品！プーケット・パトンのカオマンガイ

こんにちは。
プーケットは、やっといいお天気になりました。
6月に入ってからずーっと雨の日が続いたので、久しぶりにカラッと晴れました。
プーケットは、6月9日に禁止だったビーチも解禁になったので、海水浴やサーフィンをする人で少し賑やかになりました。

カオマンガイとは？

カオ＝ご飯
マン＝油
ガイ＝鶏肉

英語だと、チキンライス。

カオマンガイとは、鶏肉を茹でてダシが出たスープを使って、お米を炊き、さらに残りのダシスープですまし汁を作ります。
食べるときは、ご飯の上に食べやすい大きさに切った鶏肉を乗せて食べます。
ニンニクの効いた少し辛いソースをかけて食べるとさらに美味しいです。
タイでは、主に朝食に食べる有名なご飯です。

プーケットで絶品のお店の味

タイで大人気のカオマンガイ、お店の数もたくさんあります。
お店の数だけ、それぞの味があって、ご飯の旨味、鶏肉のしっとり感、すまし汁の味、あとは辛いソースなどなど。
私が美味しいと感じるのは、鶏肉のしっとり感と辛いソースの味。
混んでるお店は、鶏肉が乾いていない。

辛いソースは、自分の好みかもしれませんが、私はこれでもかっ！というくらいおろしニンニクとショウガが入っているのが好きです。